2013. március 2., szombat

Túrótorta


Tésztához: 
·                         25 dkg Rama
·                         25 dkg cukor
·                         2 tojás
·                         25 dkg gm liszt (schar mix c)
·                         1 cs sütőpor
·                         5 dkg kakaópor
·                         1,2 dl tejföl

Krémhez:
·                         50 dkg túró
·                         12,5 dkg Rama
·                         20 dkg cukor
·                         2 tojás
·                         1 cs vaníliás cukor
·                         1 cs vaníliás pudingpor
·                         2 ek citromlé

Elkészítés
A margarint krémesre keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet, sütőport és a kakaóport összekeverjük, majd folyamatosan belekeverjük a masszába. A tészta felét a formába öntjük, és elegyenesítgetjük. A túrót a cukrokkal, margarinnal és tojásokkal jól összekeverjük. Majd hozzáadjuk a pudingport és a citromlét. A krémet a formában lévő tésztára igazítjuk. A maradék tésztához hozzákeverjük a tejföl, majd a túrós krém tetejére igazítjuk. A tortát előmelegített sütőben megsütjük.



Házi tejszelet rizslisztből


Hozzávalók: 
  • 1 cs csokipuding
  • 10 dkg rizsliszt
  • 10 dkg porcukor
  • 3 tojás
  • 1kk sütőpor
Töltelék: 
  • 2 dl habtejszín 
  • habfixáló


Összekeverem és 20*25ös sütőpapíros tepsibe teszem, és előmelegített sütőben kb 15 perc alatt kész. Mivel nem magas, én félbevágtam és úgy kentem rá a habot.

Rántott hús


A panír: kukoricaliszt, tojás, kókuszreszelék, ebben a sorrendben. Sütés közben a pirítás hatására a kókuszreszelék veszít az intenzív ízéből, épphogy ad neki egy kis plusz zamatot. 

Rózsafánk

Hozzávalók: 
  • 2 tojás sárgája
  • 1 egész közepes tojás, 
  • 2 kanál tejföl, 
  • 5 dkg porcukor, 
  • 1 csipet só, 
  • 20 dkg Schär C liszt. 
Jól összegyúrni, nagyon vékonyra kinyújtani és 3 féle nagyságú fánkszaggatóval / lehet 5 is /kiszúrni majd egymásra helyezni a lapocskákat. Közepét összenyomni és éles kés hegyével 5 helyen körbe-bevagdosni.
Forró olajban kisütni. Sajnos eléggé törik így elég az egyik felét sütni. Lecsepegtetés után
a közepébe lekvárt kanalazni.

Vaníliás kifli


Hozzávalók:
21 deka vaj vagy margarin
11 deka dió
7 deka porcukor
28 deka liszt
2 zacskó vaníliás cukor
A szóráshoz: vaníliás cukor-porcukor keveréke.

Összekeverjük a hozzávalókat. Két kezünk között egy diónyi darabot megsodrunk, majd patkó alakúra hajlítunk. Sütőpapírral kibélelt sütőlemezre fektetjük.
175 fokos sütőben addig sütjük, amíg a szélén nem látjuk, hogy enyhén(!) barnulni kezd.
A sütőből kivéve még azon melegében szitán át megszórjuk vaníliás cukorral elkevert porcukorral.

Festetics-torta


Hozzávalók:
  • 120g porcukor
  • 70g darált mandula
  • 7db tojás
  • 1cs vaníliapudingpot
  • 1/2 l tej
  • vaníliáscukor
  • vanília
  • 1 tojássárga
  • vaj
  • étcsokoládé

A porcukrot a tojások sárgájával teljesen simára keverünk, majd hozzáadjuk a darált mandulát és további 8 percig keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és lazán beleforgatjuk az előző masszába. A kapott keveréket 2 részre osztjuk és papírral kibélelt tortaformában,közép meleg sütőben 2 lapot sütünk belőle. (én személy szerint egy nagy lapos tepsiben sütöttem és szögletes tortát varázsoltam
belőle! :) ) Amíg a lapok sülnek és hűlnek, elkészítjük a vaníliakrémet.
Egy csomag vanília pundigot 1/2l tejjel, vaníliás cukorral és egy kevés kikapart vaníliával sűrűre főzzük. Lapról lehúzva, gyors keverés mellett belekeverjük a tojássárgát és 10 dkg vajat. Ha kihűlt a hideg lapok közé ujjnyi vastagon kenjük. A tetejét csokoládébevonattal húzzuk át. Darált és szeletelt mandulával díszíthetjük.

Diós kevert


Tészta:
·        45dkg porcukor,
·       30dkg ráma,
·       10dkg rizsliszt,
·       20 dkg schar mix B,
·       15dkg dió,
·       másfél pohár tejföl,
·       1kávéskanál szódabikarbóna,
·       6tojás. (gáztespi adag)

Krém:
·        2 vaníliapuding,
·        5dl tej,
·        2evőkanálcukor, megfőzni,
·        25dkg margarin,
·        20dkg porcukor kikevered, a kihűlt pudinggal összekeverni. Tetejére 20dkg porcukor kikeversz egy citromlevével. Dr. Oetker tortadara (barna)